鮮蝦水餃、高麗菜豬肉水餃、韭菜豬肉水餃等食物名稱，都是大家十分耳熟能詳的。不過，這位客官，你有聽過「南義水餃」（Calzone pizza）嗎？初次聽到時，Mae Mae 和好友非常感興趣這個名稱，而且它是被P&P 義法創意廚房歸類在手工披薩(Pizza) 菜單(Menu)的品項中耶。這樣的菜單安排，給了我們一個Hint，也加深Mae 對這食物的好奇。
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《Mae Mae 知識家》什麼是「南義水餃」（Calzone pizza）
南義水餃的起源，是源自於18世紀義大利那不勒斯（Napoli, Italy)，當時的人們是用麵皮把餡料包起來，送進烤箱裡烤。常見的餡料有義大利香腸（salami）、火腿或蔬菜、莫札瑞拉起司（mozzarella）、義大利鄉村軟酪（ricotta）、帕馬森乾酪（Parmesan ）、還有一個蛋。
這些餡料，在現在的披薩餐廳還蠻常見的。
除了義大利之外，美國披薩店也有賣這種Calzone比薩，裡頭的餡料，可選用不同的肉品搭配各種起司和蔬菜喔~
資源來源：Calzone
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Mae Mae 問P&P 義法創意廚房店員什麼是「南義水餃」，店員比畫出大大水餃的手勢並說：是用披薩麵皮做成大水餃的形狀，水餃裡面包有香料醃過的豬牛碎肉、起司等~
「南義水餃」NT$250
點這道南義水餃披薩(Pizza) 必須要有點耐心。為什麼這麼說呢？當我們快吃完其他義大利麵、套餐時，南義水餃還沒上菜，我們甚至以為這道菜沒被寫入點菜單呢 XDDD
手工披薩熱騰騰上桌~ 刀子慢慢切開水餃，半熟蛋的蛋汁豪邁地流動出來啦!!! 一口咬下披薩，牽絲的起司讓人遇罷不能，對Mae來說，份量不小!!!
招牌雞肉凱薩沙拉 NT$250
這是整個的擺盤、配料、醬汁、雞肉，清脆的蘿蔓夾起雞肉，刷上凱薩醬，吃起來清爽不油膩，很開胃呢
香煎天使麵佐蟹肉海膽奶油 NT$250 (加麵免費)
這道麵吃不太出來有加蟹肉、海膽啦，而且麵有煎過，使得這道義大利麵的口感偏油膩、重口味
松露綜合菌菇細扁麵佐溫泉蛋 NT$250 (加麵免費)
好姐妹喜歡這道麵，上頭的溫泉蛋拌著義大利麵，使麵條口感滑順。然而 Mae 對蛋的味道比較敏感，吃了一口麵後，有點蛋腥味在口中駐留...
一份主餐升級為套餐加NT$139 就有麵包、沙泣、湯等，都是一人份的份量
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P&P 義法創意廚房
營業時間：週一至週五 12:00PM-2:30PM, 5:00PM-9:30PM/ 周六日 12:00PM-4:00PM, 5:00PM-9:30PM
地址：新北市新店區民權路42巷6弄2號
電話：(02)2918-8095
官方粉絲頁：P&P 義法創意廚房
交通：捷運大坪林站1號出口，對面巷子走進來
每人有基本消費NT$100元
2019/06 光顧消費
當天Mae Mae 消費是一人平均$313左右，含10%服務費。
~~ 本文為Mae實際拜訪並用餐後的分享文。圖文僅供參考 ~~
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