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肉圓和油粿是臺灣在地傳統小吃之一，來到蘇家肉圓油粿，店家的招牌：油粿，第一次看到這種每塊形狀長的不一樣，原來是店家手工一顆顆捏製而成的🌸

店家在製作時，把大甲芋頭切成一小塊一小塊，用在來米磨成漿後，加入大甲芋頭塊做出的油粿~

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什麼是在來米？

在來米又稱作秈稻，米粒形狀是屬於細長形，直鏈澱粉含量高，如果煮成白米飯的話，吃起來的口感比較鬆散，比較硬，不會Q黏，無光澤。這種米大多被拿來加工，磨成漿作成米粉、粿、蘿蔔糕、粄條等，且要用舊米製作，因為舊米的水份比新米減少了許多，做出來的口感不黏才會好吃~

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蘇家肉圓油粿1946年創業，肉圓和油粿強調手工製作，傳承三代，賣了超過一甲子，是老艋舺萬華人激推的好滋味

手工做好的油粿、肉圓，放入油中，低溫油泡，每顆的外貌因為油的關係變得油亮油亮滴～

帶著淡紫色的油粿，每一顆顆都是手工捏成的

點好的肉圓、油粿上桌囉🍴所淋的醬汁是店家特製的，甜甜鹹鹹的

油粿，還真的看得到芋頭塊，吃的到芋頭的口感，可能是因爲放在油鍋熱過的關係，這油粿一口口吃在嘴裡，蠻綿密的捏☕️

手工肉圓裡包的餡料有：筍絲、香菇、肉條、栗子～

外皮真的蠻Q彈，不過～要小心燙口喔♨️

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蘇家肉圓油粿

營業時間：週三-週一 10:00AM-8:00PM/ 週二休

地址：台北市萬華區三水街109號（近捷運龍山寺站）

2019/08 光顧消費

~~ 本文為Mae實際拜訪並用餐後的分享文。圖文僅供參考 ~~